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以茶设宴,杭州首届龙井茶创新菜比武大赛在西湖边举行!

2021-10-13 22:35:20

茶叶泡着喝是大多数人的约定俗成,但其所带来的享受绝不仅限于冲泡,也在于它与食物的双重适配。

10月13日,“2021首届杭州西湖西溪金秋美食节暨西湖西溪创新菜比武”在杭州楼外楼总店举行。15桌以西湖龙井为主题的创意菜品现场烹饪,带来一场视觉与味觉的盛宴。

本次活动以“杭为茶都,餐茶一味——西湖龙井茶创新菜大赛”为主题,邀请景区各餐饮、茶楼企业以茶入馔,用茶叶、茶汤作为食材,调制成一桌宴席,将茶叶,幻化成更多舌尖上的美味。

杭州西湖风景名胜区国有资本投资运营有限公司董事长刘英杰说:“这是全国首次以西湖龙井茶为主题进行的菜品创新比赛。其他地方有存在茶菜的比赛展示,但以冷菜、热菜、点心组合的整个茶菜宴席的形式,在中国也属首次。”

据杭州西湖风景名胜区管理委员会介绍,本次活动的举办,一方面是为了打响‘杭为茶都’这一品牌,另一方面,也希望能在亚运会到来之际,提振景区餐饮业发展活力,在疫情常态化下培育景区餐饮消费的新模式,挖掘消费新潜力。

刘英杰说:“因此,我们要求参加本次比赛的宴席除了要以西湖龙井菜创新菜为主题,有典故,有文化底蕴之外,还必须能够受市场欢迎,有推广的可能性”。

本次比赛的各企业参赛部分作品将能以零售方式面向消费者,此外,整套宴席也会在不久的将来完整推出,接受食客们的预定。

杭州湖畔居茶楼有限公司副总经理为记者介绍了他们的参赛作品《湖畔茶馔》,他说:“我们以龙井茶为元素,利用其不同的加工形式,将其融入菜品之中,如‘踏雪归来’这个作品中的基围虾就是用龙井茶浸泡过的,每一道菜品都融会了我们精巧的构思”。

以茶入菜,既保留茶叶丰富的营养价值,又带出变化多样的精美菜式。当茶叶遇上柴米油盐,西湖西溪自然是充满着茶与美食交融的舌尖智慧。

正值秋日正浓,不妨品味西湖西溪之美,赴西湖西溪吃茶去吧!


来源:杭州网  作者:记者 王潇雨 通讯员 斯金叶
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