超市里面粉很抢手？看完朋友圈就明白为啥走俏

都市快报讯 宅在家中的日子，“吃”成为大家最上心的事，“做吃的”，也成为老少皆宜的娱乐活动，每天朋友圈都上演着美食大戏，有人感慨，生活把我们逼成了美食家啊。

最近，听几位读者反映，除了生活日常必需品，面粉、酵母成了超市里的抢手货，有人说跑了好几个地方都没买到。

真是这样吗？昨天下午，我去了朝晖路附近两家连锁超市，一探究竟。

“面粉就这两种了，其他的都卖完了。”华润万家的导购员说。

货架上只剩下两款5千克包装的小麦粉，没有看到小袋装的。导购员说，平日里超市售卖的面粉品种很多的，高筋的、低筋的、普通的、特级的，还有专门做蛋糕的，规格也很多样，1千克、2.5千克、5千克的都有，但是最近销量比较好，库存不多的都卖完了。这段时间，他每天大约要上50袋左右面粉到货架上。

“过年期间，面粉一直比较畅销，与去年相比，销量翻了一番。从过年到现在，毛估估一千多包卖掉了，正月里我们已经补过一次货了。”超市的值班经理胡经理说。

在朝晖路上的世纪联华超市，货架上摆放着三款不同规格的小麦粉，5千克的全麦粉、2.5千克的高筋小麦粉和1千克普通小麦粉，导购员正在给新上的面粉贴价格标签，因为是新到的货，价格标签才做出来。

“我们原来不是卖这个牌子的，因为库存的货都卖完了。”世纪联华生鲜处的一位工作人员说，“这段时间，超市的面粉销售量上涨了不少，元宵节是高峰，我们也一直在补货，过几天会有更多品种的面粉到货。”

据我观察，在价格方面，没有涨价的现象，还有一款面粉在搞活动，原价29.9元，现在卖19.9元。

为什么面粉突然走俏，网友们给出了不同的解释。

有的说，抖音看多了，想练练手；有的说，因为出现了一大拨甜品师傅；还有的说大家闲在家要学习各种技能。

最近，各个美食频道一打开，流行搜索就是：蛋糕、花卷、凉皮、油条、汤圆、蛋挞、葱油饼、电饭锅蛋糕……这些多数都离不开面粉原料。

而朋友圈一打开又是各种晒美食，还有平时不太会做的，网友们都自己给整出来了，像炸糖糕、麻花、糖火烧、咸汤圆、油次灯头、猫耳朵等等，花样百出。

怪不得面粉要热销，我采访了身边几位朋友。

看了诸多美食攻略蠢蠢欲动的宅女：

前几日在网上看到了一个饺子皮生煎的教程，一时兴起，尝试了一下，结果被自己的厨艺给震惊了，立马发了个朋友圈，赢得了一致的好评与点赞，于是信心大增，想挑战做个更难的。

昨天，我起了个大早，打算错峰出行出门采购一趟，骑着自行车去了建国北路的世纪联华超市。量完体温，登记好身份证，进入超市，此时，已经有不少人拎着沉甸甸的购物篮在排队结账了。我径直走向面粉专区，此行的目的很明确，我是来采购做蛋糕的原料的。

看过太多美食攻略，我盘算过，买低筋面粉最划算，既可以做蛋糕，也可以做包子馒头等。可是，我在货柜前上上下下找了一遍，只有一种蛋糕粉，我询问了服务员，服务员说卖完了，不得已，就买了一包蛋糕粉，起码也是小麦磨成的，用肯定是能用的，蛋糕们，我来了。

被抖音安利的一米八大男孩：

因为要在家自我隔离14天，所以从诸暨回来之前就在超市买了一些材料，包括一袋二十几元的面粉，打算没事的时候做一些吃的。

蛋糕的做法是万能的抖音上面学的，教程很详细，就是家里制作蛋糕的工具没那么齐全，所以打蛋清打得我脑壳疼。平时我也会在家做做饭菜之类的，蛋糕是第一次做，没想到很成功，一袋面粉只用掉五分之一，接下来的日子，有得做了。

花式美食哄娃开心的豆妞一家：

闲在家里无事，正好家里有面粉，开始在家做面食，刚开始主要是水饺、面包之类的，豆妞也会一起参与进来，学得挺快。

网上有很多美食攻略，看着也简单，决定尝试一些新的，之前就用萝卜丝、面粉、鸡蛋做了一款萝卜丝饼当早餐，很成功。有了信心之后，想给豆妞做一个蛋糕，但是一直没买到低筋面粉，几个买菜的App都试过，普通面粉是有，低筋的一直没抢到。

后来，在网上看到一个用普通面粉做蛋糕的方法，果断一试，虽然过程没有那么顺利，但最后还是做出三个蛋糕，造型很夸张，所以叫巨无霸蛋糕，与店里相比，味道是偏淡一点，但我们觉得还算成功。

女儿想吃什么就做什么的万能辣妈：

平时为了我女儿鱼籽大人吃得健康，很多食物都是自己做的。为了优秀地打发每一天的时间，也为了小鱼籽大人吃得好，隔离期间做了不少面食，比如油条、圆子、凉皮、猫耳朵、舒芙蕾等。

做猫耳朵是因为小鱼籽想吃饼干，现在被居家隔离中，没办法出去买，想做点带甜味（红糖比较健康）的小点。做油条是因为早饭包子、粥、饺子、馄饨实在都吃腻了，趁着这次，自己动手做，让小孩子也解解油炸食物的馋。

从小喜欢吃面，会做各种面食的何先生：

细数一下最近几天做过的面食种类：饺子、馄饨、扯面、揪面片、煎饼、菜团……

光煎饼就做了四种，还有一种，南方人可能听都没听说过的：把本来要扔掉的芹菜叶，从水里洗净捞出撒上一层面粉，芹菜叶好像打了厚厚一层白霜，上锅蒸熟，可以加油盐调料拌着吃，也可以放进油锅炒着吃，清香可口。我小时候在陕西老家，外婆每年春天都采来槐花拌面粉蒸熟，几十年过去了，那股清香现在还留在脑海里。

米最多蒸成米饭，面能做的就太多了：面粉加水能和成面团，水越多面团越软，水再多就是面浆，面浆上屉蒸就是凉皮，放平底锅摊就是煎饼，杭州也有煎饼，叫麦糊烧，我们北方人还加各种菜进去……

前两天家里还剩一把芹菜，没有肉也没有香干，就把芹菜切碎，分别加进面浆面团，从最软的煎饼到最硬的薄饼，分别做成四种，给坐在被窝里看投影的老婆儿子端过去。这边我厨房一样一样做，那边母子俩一样一样吃，每盘端过去都一扫而光，最后问他们哪种最好吃，回答是：都好吃。

做面食其实很好玩，就像小时候玩泥巴一样。每次我一和面，儿子都说要留一块，然后各种揉捏。那天包饺子剩了一点面一点馅，儿子说包个军舰饺子，最后捏来捏去，成品是一条面蛇。

来源：都市快报  作者：记者 官蓓