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鲍鱼红烧肉、本鸡鲍鱼煲……这个时节不妨来份价廉物美的鲍鱼尝尝

2019-12-03 07:40:49

每日商报讯 12头规格的鲍鱼4元一个,14头规格的鲍鱼3元一个。这是最近杭州不少菜场里的鲍鱼零售价,如此低价创下了近几年来鲍鱼售价的低点。在有杭州水产批发中心之称的新农都水产市场里,鲍鱼的价格更是便宜到让人吃惊,一些摊位上出售的鲜活7头鲍价格仅为40元/斤。

眼见年底将至,原本在这个时候应当价格“坚挺”且还会任性“翘尾”的鲍鱼为何在今年价格如此低廉?昨天记者联系了鲍鱼主产区并走访了多家菜场发现了其中的真相。

原本卖73元/斤的7头鲍 如今仅售40元/斤

随着北风日渐强烈,福建莆田市南日岛的鲍鱼再次进入到了捕获季,但水产养殖户杨开兴却怎么也开心不起来,原因是他家的鲍鱼价格卖不高。“去年同期,我养殖的鲍鱼价格要比现在高近一倍,以12头鲍为例,收购价60元/斤,但现在就算是10头鲍也只能卖44元/斤。”

福建莆田市南日岛是南方主要的鲍鱼产地,在这里和杨开兴面临类似局面的养殖户还有不少。“我们的产品中有很大的一部分销往杭州、上海和广州,现在采购商拼命压低价格,我们也无可奈何。”杨开兴说。

产地的鲍鱼价格低于往年,在消费市场的鲍鱼零售价格也同样走低。在屏风街、万寿亭农贸市场和仙林苑农贸市场里,鲍鱼的价格基本维持在3元/个-5元/个,换算起来相当于14头的鲍鱼售价为42元/斤,12头的鲍鱼售价为48元/斤。

摊主张萍介绍,现在新农都不少鲍鱼批发商卖给散户的7头鲍售价也不过40元-50元/斤。

跟风养殖导致鲍鱼今年产量大增

“实际上导致今年鲍鱼价格下跌的原因主要在于产量过剩。”杭州新农都水产批发市场相关负责人说,“去年鲍鱼的售价曾一度达到高点,福建等地的鲍鱼养殖户见有利可图,就纷纷就开始养殖鲍鱼,这种情况使得今年收获季时,上市的鲍鱼数量较往年成倍增加,各地的采购商无法完全消化一拥而上的鲍鱼,形成供大于求的局面,这最终导致鲍鱼的价格下跌至低点。”

不过鲍鱼市场价格下跌也为消费者创造了大快朵颐的机会。大唐海鲜总经理唐延胜介绍,一般10个12头的鲍鱼就可以做一份够10人品尝的葱油鲍鱼。而7头鲍则适合取肉与鸡或肉等食材一同烹饪,典型的菜品有鲍鱼红烧肉和本鸡鲍鱼煲。


来源:每日商报  作者:记者 朱光函
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